ウイスキーの水割り｜美味しい作り方と最適な水の選び方

水割りって、実は日本で生まれたウイスキーの飲み方なんだよね。海外ではあまり見かけないんだけど、日本人の味覚にぴったり合うの。

バーで働き始めて知ったんだけど、ただ水で薄めればいいってものじゃない。水の選び方や作り方のコツを知ると、驚くほど美味しくなるんだよ。

今回は、美味しい水割りの作り方を詳しく紹介するね。

■水割りの黄金比率

基本となるのはウイスキー1：水2.5の比率。つまりウイスキー30mlに対して、水75ml程度だよ。

この比率だと、ウイスキーの風味を残しながら、アルコール度数が15度前後になって飲みやすくなるの。

お酒が強い人は1:2、あまり得意じゃない人は1:3くらいに調整してもいいよね。大切なのは、自分の好みに合わせること。

同じウイスキーでも、水の量を変えるだけで印象がガラッと変わるから、色々試してみるといいよ。

■水の選び方が味を決める

ウイスキーの水割りで一番重要なのが、実は水の選び方なんだよね。水によって味わいが大きく変わるの。

●軟水：日本のウイスキーに最適

日本の水道水や多くのミネラルウォーターは軟水。ミネラル分が少なくて口当たりが柔らかいのが特徴だよ。

サントリー天然水やいろはすなどの軟水は、ウイスキーの繊細な香りを邪魔せず、まろやかに仕上げてくれるの。特にジャパニーズウイスキーやスコッチのシングルモルトとの相性が抜群なんだよね。

●硬水：バーボンと好相性

ヨーロッパの水に多い硬水は、ミネラル分が豊富。エビアンやコントレックスなどが代表的だよね。

硬水を使うと、ウイスキーの味わいがシャープになって、ミネラル感が加わるの。バーボンのような力強いウイスキーには硬水が合うことが多いよ。

●常温 vs 冷水

水の温度も大事なポイントなんだよね。冷蔵庫で冷やした水を使うと、キリッとした味わいになる。

ただし、冷やしすぎると香りが立ちにくくなるから、5〜10度くらいがベスト。常温の水を使うと、ウイスキーの香りがより開きやすくなるの。

じっくり香りを楽しみたい時は常温がおすすめだよ。

■美味しい水割りの作り方

●手順1：グラスに氷を入れる

まず大きめの氷をグラスに入れるよ。氷は大きいほど溶けにくいから、できれば製氷皿で作った大きな氷がベスト。

氷を入れたら、マドラーで10回ほどかき混ぜてグラスを冷やすの。溶けた水は捨てて、新しい氷を足してね。

●手順2：ウイスキーを注ぐ

冷えたグラスにウイスキーを注ぐよ。一般的なシングルの量は30mlだけど、家で飲むなら30〜45mlくらいがちょうどいいよね。

ウイスキーを注いだら、氷となじませるために3回ほど軽くステアする。

●手順3：水を加える

用意した水を静かに注ぐの。氷に直接当てないよう、グラスの縁から滑らせるように入れるのがコツ。

水を入れたら、最後に1回だけゆっくり混ぜて完成だよ。混ぜすぎると氷が溶けて薄まっちゃうから、ここは我慢してね。

■水割りに向くウイスキー

基本的にどんなウイスキーでも水割りにできるんだけど、特に美味しくなる銘柄があるの。

●山崎（4,000円〜）

水割りで真価を発揮するジャパニーズウイスキーの代表格。水を加えることで香りが開いて、より柔らかく優しい味わいになるんだよね。

●白州（4,000円〜）

森のような爽やかな香りが、水を加えることでより際立つの。軽やかで飲みやすいのが魅力だよ。

●響 ジャパニーズハーモニー（5,000円〜）

ブレンデッドウイスキーの最高峰。水割りにすると、複雑に絡み合った香りが次々と開いていく様子を楽しめるんだよね。

●ジョニーウォーカー ブラックラベル（3,000円前後）

コスパ重視なら最適。スモーキーで深い味わいが、水割りでも存在感を保つの。

■水割りのメリット

水割りの良さは、まず飲みやすさだよね。アルコール度数が下がるから、お酒があまり強くない人でもウイスキーを楽しめるの。

次に香りが開くこと。水を加えることで、閉じていた香りの成分が開放されて、複雑な香りを楽しめるようになるんだよ。

そして食事との相性。度数が低めだから、食中酒として料理と一緒に楽しめる。和食との相性は特に抜群なんだよね。

■まとめ

ウイスキーの水割りは、日本が生んだ素晴らしい飲み方だと思う。水の選び方と作り方のコツさえ掴めば、誰でも美味しく作れるよ。

まずは黄金比率の1:2.5から始めて、自分の好みに合わせて調整していく。そして色々な水を試してみる。それだけで、水割りの奥深さに気づくはずだよ。

家でゆっくりウイスキーを楽しみたい時、水割りはまさに最適な選択肢。ぜひ試してみてね。